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你想了解的普洱茶干货知识都在这里了

时间: 2020-04-20  浏览数:589

 

 

 

 

 

 普洱茶的分类  

 

 

 

1、普洱茶属于哪类茶?


普洱茶是中国云南省特有的地方名茶,是以云南境内的大叶种茶经特殊的制作工艺而成的晒青毛茶再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成渥堆发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶(饼、砖、沱)两类;成品后都还可以持续进行着自然陈化(后发酵),具有越陈越香的独特品质。

 

2、普洱茶分类

 

普洱茶依据茶树生长方式分为:野生茶、台地茶

普洱茶依外形分类分为:散茶、紧压茶(饼茶、沱茶、砖茶)

普洱茶依加工方法分为:生茶、熟茶

普洱茶依存放方式分为:干仓普洱茶、湿仓普洱茶

普洱茶按产地山头分为:临沧茶区、普洱茶区、西双版纳茶区

 

3、普洱生茶

 

是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖(饼茶、砖茶、沱茶)等各种形状的茶品的统称,不压制的称晒青毛茶。

 

4、普洱熟茶

 

是指以云南大叶种晒青茶叶为原料,经过渥堆发酵后压制成型,称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵的工艺是一种加速茶叶转化的工艺。

 

5、如何区分生熟普洱茶?

 

 

上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。

 

 

 

 

 普洱茶的原料 


6、普洱茶分级等级高低的区别

普洱茶的等级划分大多沿用的是绿茶等级,以芽头多少为准,宫廷、特级、一级,直到十级。芽头比例依次减少,并非是级数越高越好。按照这些等级我们又可以划分为:收藏级普洱茶、品饮级普洱茶、饮料级普洱茶三大类。
 

 

收藏级普洱茶

 

收藏级普洱茶,来自名山名寨,或来自古树。一般来说,收藏级、品饮级、饮料级普洱茶各占10%、20%、70%。在这样的定位体系下,可以较好的解释“喝饮料级茶品的顾客较难理解喝收藏级的茶客”的现象。每一种等级自然价位不同,而面对的消费群体也不一样。我们说的宫廷级、特级、礼茶这些高档次产品就属于收藏级。

 

品饮级普洱茶

 

关于品饮级普洱茶,有人将它简单的定义为高海拔,小树,台地优质茶。比之收藏级,有所逊色,但作为日常口粮,即便对于爱好者来说,也足够了。一般像一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶属于品饮级普洱茶。

 

 

饮料级普洱茶

 

对于饮料级普洱茶,我们就将它定义为以解渴为目的的茶品,适用于不懂茶,或者把茶当减肥药的人士。饮料级普洱茶常见于大排档、餐馆等地用的普洱茶或者超市卖场的一些茶品。这一类普洱茶主要是指六级到十级的散茶。

 

 

7、新六大茶山与古六大茶山

新六大茶山的"新"是指茶山命名时间的先后,而不是指茶树种植年代的先后顺序。由于历史因素等的影响,古六大茶山和新六大茶山的划分也不是一成不变的,目前认可度较高的古六大茶山与新六大茶山划分为:
古六大茶山以易武为主要重镇,其次为曼撒、蛮砖、革登、倚邦、攸乐;
六大茶山(新)为:布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。

 
8、乔木型茶树

是指茶树有明显的主干,分枝部位高,通常树高可长至3~5米以上的大茶树。
 
9、野生茶树

指没有被人类栽培驯化过的茶树,存在于天然林和开发过的天然林中,与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。
 
10、台地茶

泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树,多密植于较低矮平缓的茶园,茶树矮,种植密度高,相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植,可节省人工,相对较好管理,如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
 
11、古树茶

人们普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”,八九十年左右的称为“老台地”。
 
12、山头茶

以某个特定山头或村寨命名,所以也叫村寨茶,比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。
 
13、大树和小树

在普洱茶知名的山头或村寨中,当地茶农一般根据茶树的大小,也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长,鲜叶价格高;小树低矮,树龄较短,鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶,但不属于台地茶。
 
14、生态茶

茶树生长在良好的无污染的生态环境里,按照绿色食品的标准全程控制生产过程的茶叶叫做生态茶,喝之对人体有益无害。
 
15、有机茶

是一种无污染、纯天然的茶叶。按有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中,完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产,并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准,经有机(天然)食品颁证组织发给证书等。
 
16、大叶种茶

是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种,分为乔木、小乔木等类型。代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。“群体种”主要是:凤庆种、勐库种、勐海种。云南大叶种的另一类代表性品种,以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代,主要有:云抗43号、长叶白毫;云抗10号、云抗14号:云梅、云瑰、矮丰等;云选9号、云抗37号。(中叶种茶,小叶种茶略)
 
17、普洱春茶

根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。
 
18、普洱夏茶

根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶,在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚,又称“细黑条”。因夏天高温,光线照射强,茶树生长快,有利于茶叶碳代谢的进行,生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶,它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大,嫩梗瘦长,对夹叶多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显。
 
19、普洱秋茶

是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气飘扬,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。
 
20、普洱冬茶

是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶,又叫“底茶”。白毫光亮,叶条枯黄少油润,多宿叶,内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外,大部分茶区几乎不产冬茶。普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。
 
21、纯料茶

只有相对的纯料,没有绝对的纯料,所以提到纯料茶一定要加个范围,比如:勐库纯料,勐库冰岛纯料,勐库冰岛百年古树纯料,勐库冰岛百年古树头春纯料等,其中目前纯料的极致认为是同一棵古茶树,同一次采摘,同一次单独制作而成的单株茶。
 
22、拼配茶

别称混合调配茶、调配茶、混合调制茶等,是为了保持茶叶风味与质量的稳定,而将多种茶叶按一定比例混合而成的茶。普洱熟茶的拼配是依据茶叶各级别的品质请求,将没有平级别、没有同筛号、质量近似的茶叶按比例拼和,使没有同筛号的茶叶彼此扬长避短、显优隐次、高低平衡。
 

 

 

 普洱茶的工艺 

 

23、采摘

 

云南大叶种晒青毛茶,纯料古树生普。

 

24、摊

 

鲜叶采摘之后,放置于阳光下,散失鲜叶中一部分水分,在走水过程中形成类似太阳蜜香的香气物质。

 

25、杀青

 

晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须闷抖结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条。

 

26、揉捻

 

破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基本成条为宜。

 

27、晒干

 

把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于在发酵过程中产生大量热量。

 

28、蒸压

 

把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成不同的形状,如饼形、砖形、沱形。

 

29、干燥

 

把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求含水量在10%以下。

 

30、普洱紧茶

 

普洱紧茶是按照后发酵方法,有“生普洱”(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者,如“青饼”)和“熟普洱”(即将晒青毛茶以高温、高湿加速发酵者,如“熟饼”)之分,其品味以“生普洱”为佳。此外,“普洱茶”按照其制作阶段的不同,分为初制茶和精制茶两种;按其制作工艺不同,又分手工茶和机制茶两种。

 

31、普洱绿茶

 

普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法,目前有手工杀青和机械杀青两种。精制后的绿茶,经过再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。

 

32、普洱红茶

 

普洱红茶制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

 

33、普洱黑茶

 

普洱黑茶为后发酵茶,采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆,在杀青和揉捻之后渥堆24天,使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)。

 

34、普洱白茶

 

普洱白茶为重萎调,轻微发酵的云南大叶种茶,其品质特点是茶的外表披上白色茸毛,色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性,也不促进氧化作用,不炒、不揉,顺其自然。将鲜叶经过萎凋后,采取风干的方法进行干燥后即可。选用鲜叶,一般为一芽二叶,白茶的特征是色白如银,香气清纯、汤色淡黄,滋味甜爽。如月光白,工艺上不属于普洱茶,但很多茶商会把它归为普洱茶来卖。

 

35、普洱茶膏

 

由云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。

 

36、渥堆

 

是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺,也是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70cm左右)后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用的进行,使之在湿热作用下发酵40-50天左右,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶,随着渥堆程度的差异,颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑。

 

37、渥堆发酵

 

是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶“渥堆发酵”必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是:外形条索粗大肥大,完整,色泽褐红(猪肝色)或带灰白色”。就内质而言“汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,水浸出物含量大或等于38%”要达到“条索粗壮肥大”,“水浸出物含量大或等于38%”这两项关键性质量指加工普洱熟茶的原料,必须是品质上乘的云南大叶种晒青毛茶。

 

 

 普洱茶的冲泡 

 

 

 

普洱茶的冲泡方法:

38、撬茶:用茶针从茶饼内圈凹处向外撬取。

 

39、温具:用100度的沸水冲泡茶具

 

40、投茶:取适量普洱茶

 

41、醒茶:适量普洱茶至茶器沸水注入,重复注水出汤

 

42、冲泡:高温沸水注入茶器,5~10秒出汤,往后每一泡可稍加长

 

43、分汤:用公道杯分汤

 

44、品饮:先闻香,茶汤口感浑厚,细致协调

 

45、煮饮:5年以上的醒悟古树普洱茶适合煮饮,建议选用银壶、陶壶、玻璃壶等

 

46、选水:PH值7.3±0.5的天然山泉水,或者纯净水

 

47、投茶量:冲泡的茶水比约为1:15,煮饮的茶水比为1:100

 

48、普洱茶松紧度

 

 

 

紧压茶的松紧度会直接影响到普洱茶陈化的品质,不宜蒸压过紧。茶品蒸压得过于松散,则氧化过快,较易获得醇滑的口感,但是茶叶容易从饼面上脱落;反之,蒸压过紧,则会放缓陈化的速度,冲泡时的口感受影响。

 

 

 

49、普洱茶匀整

紧压茶的形状匀整,指外形端正,棱角整齐,不缺少角;厚薄一致,模纹清晰,条索整齐紧结。

 

50、茶性

指茶汤入口后口感的刺激性,包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。普洱生茶相较于熟茶茶性较强,会随时间的转化,茶性慢慢变弱,对人体的刺激性渐弱。

 

51、茶气

是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有令身体发暖、发热、发轻汗等现象。

 

52、茶质

指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

 

53、香气

鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。

 

54、苦、涩

苦是一种味道,涩是一种触觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

 

55、回甘

指苦涩味在口中转化后产生甘甜的过程。醒悟普洱茶饮后有花蜜香,回甘显。

 

56、生津

喝到好茶的感觉是:“舌尖滴水、舌面生津、舌底鸣泉”,生津是指两颊、舌面、舌底、有小水泡不断的涌出的感觉。

 

57、收敛性

品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现,涩是一种触觉。

 

58、层次感

层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉,好的普洱茶饮来富有层次感,口味丰富。

 

59、立体感

指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。如高扬、下沉、内敛等。

 

60、喉韵

品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

 

61、饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

 

62、汤氲

指茶汤汤面上一层白色的“雾气”。

 

63、陈韵

经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的老茶中易感到。

 

64、滋味

好的普洱茶滋味醇和、爽滑、甘甜,口感舒服。回甘是指茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

 

65、烟熏味

由于在加工的过程中或是后期存放时吸收到了烟的味道,是一种缺陷,不过也有很多茶友喜欢这种火香味。

 

66、霉味

茶叶保存不好发霉所产生的气味。

 

67、异杂味

普洱茶容易吸味,茶叶放在有异味的地方会吸附其它气味。

 

68、青味

杀青温度不够或时间不足而产生的气味。

 

69、锁喉

品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会觉不安、烦躁等。

 

70、普洱茶茶汤颜色随着年份的增长变化过程

黄绿、黄金、橙黄、橙红、石榴红、宝石红、酒红。

 

71、茶叶品质随时间的变化

好的普洱生茶在储存第6年时,陈味初现,在第16年时,内含物质比例关系协调,在第28年时,品质达到鼎盛时期。

 

 

 普洱茶的储存 

 

 

 

 

 

72、普洱茶仓储五因子:
温度、湿度、菌群、光线、压力(堆放)

73、储存的空气环境:
无杂质、无异味

74、温度环境:
温度控制在15-30摄氏度,温度每上升10度,氧化速度加快3-5倍

75、湿度环境:
湿度保持在55%-70%之间

76、光线环境:遮光

 

 

 

77、干仓普洱茶

 

干仓普洱茶是指长期存放于周围通风、干燥、温度适中、湿度小于70%的仓库环境里的普洱茶。这种普洱茶的陈化转变方式能最大程度保存茶叶的本质特征:条索紧结、色泽光润,茶香馥郁,汤色金黄或红浓,茶气足,带果香,生津回甘,口感厚重富层次感,经久耐泡,茶底富弹性。是专业茶仓、带抽湿设备库房以及中国西北、华北、东北等气候干燥地区的常见仓储。

 

 

78、湿仓普洱茶

 

湿仓普洱茶是指长期存放于周围相对封闭、温度偏高、湿度大于70%的仓库环境里的普洱茶。这种仓储的普洱茶陈化转变速度快,但如入仓过度茶叶内的有效物质容易受到破坏,以致条索松散,表面发白,有陈泥或霉味,锁喉异样感明显;如退仓时间足够,口感也可以顺滑,可出现各种药香、木香。

 

79、自然仓普洱茶

 

介于上述干仓普洱茶和湿仓普洱茶之间仓储的普洱茶称为自然仓普洱茶。是中国南方各地商家、藏家最常见的仓储。经自然仓陈放后多年的普洱茶,品相自然,乌黑柔亮,茶香明显,汤色红浓厚滑,口感顺畅,回甘生津,茶底带弹性。

 

80、普洱茶仓储的南北差异

 

普洱茶属后发酵茶,不但可以长期存储,而且可以把存储过程视作普洱茶加工制作的一个延伸。总体来讲,南方因为湿热,存储的普洱茶发酵速度较快,生茶的汤色比较容易转红,熟茶的口感比较容易出现“滑”,陈茶的香气不论生熟,多出现樟香、参香。

 

而北方四季分明,天气寒冷的时间较多,存储的普洱生茶汤色转红非常慢,二十年的老生茶汤色都未必会红,熟茶则很少出现较“滑”的口感,但不论生熟,香气的保持都比较好,老茶香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。

 

81、树龄100-500年的古茶树制成的茶叶存储

微干55%~70%仓储,转化适宜有润感,可保留古茶树的花香、蜜香、果香、陈香。

 

82、树龄500年以上古茶树制成的茶叶存储

中干45%~55%仓储,转化纯净,可保留高龄古树茶的花香、蜜香、果香、木脂香和陈香。

 

83、茶叶的霉变点

温度≥25度,相对湿度≥75度,茶叶无防潮袋,裸露在空气中16小时,会产生霉变。湿度越高茶叶转化越快,但香气也会随水分快速增加而挥发散失,只剩下陈味。

 

 

 

普洱茶的收藏


84、普洱茶的“陈化”原理

普洱茶“陈化”的原理,是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进而与其它物质聚合,形成黄褐色聚合物,使普洱生茶汤色逐渐加深,直至变为黄褐色的过程。茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后,逐渐氧化、降解和转化,多酚类的氧化,苦涩物质减少,滋味逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,茶汤红褐。叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显着褐变,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮“的品质特点。

85、新老茶叶是否可以存放一起

新老茶叶能否存放在一起,应区别对待。有条件的收藏爱好者,同一类型的普洱茶,如同为普洱熟茶或同为普洱生茶,由于茶叶的基本风格类似,可以将同年份,不同制式(散茶或紧压茶)的茶品整理,收藏,存放在一起,使收藏的普洱茶品“批次”分明。

不同年份的同类茶品,最好分开存放,以防止“老茶染新味”;但可以将少量老陈茶与新茶一起存放,以利有益微生物进行“接种”、加速“陈化”。对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者,也应做到“分清批次、分类整理、适当隔离储藏“,尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。

86普洱茶唛号

1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号,饼茶为4位,头两位为该系列茶配方创制年份,第三位为茶料等级,第四位为茶厂编号(昆明“1”、勐海“2”、下关“3”、普洱“4”)。散茶用5位,第三、四位为茶料等级,其他同上。如7542、7536等数字。
 
87普洱茶内飞

指普洱紧压茶内压制的一般印有生产厂家及生产厂家徽记的一张防伪小票。
 
88普洱茶内票

包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家信息。
 
89、普洱茶支飞

普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。


90、普洱茶历史
 
普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋朝、定型于明朝、繁盛于清朝。元朝时称之为普茶、明万历年间更名为普洱茶,极盛时期在清朝,普洱茶的历史大致分为號级茶、印级茶。
 
91、號级茶

又称“古董茶”,一般指清末到解放初期,也就是50年代中后期之前,私人商号出品的普洱茶。以圆茶为主,一般七饼一桶,一饼350克,外用竹罄包装,有制茶商号标志在竹罄顶面。而茶饼也不像现在有棉纸包装,内为裸饼但有张载有宣传文字和商号负责人姓名的内飞。典型代表人物:宋聘號、陈云、福元昌等。
 
92、印级茶

新中国成立后,公私合营取代私人作坊,在此之后,正式在生产的茶饼,外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样,以其中间“茶”字的颜色分别命名品种。分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种。所以这一时期的出产的普洱茶,亦被称之为“印级茶”。
 
93、红印

红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。 

红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,绝大部分茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
 
94、黄印

 

 

 

 

 

 

 

“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。

 

 

95、绿(蓝)印

 

绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“蓝印甲乙圆茶”或“绿印圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。

 

 

 

96、紫印

是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方,通常指96紫大益,中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶,茶底是一批熟茶,茶经过精心选料,选青优良,饼形周正,制作严谨,因是老熟茶,所以松紧适度,条索整状,显毫,汤色粟色明艳,香气醇和口感浓醇厚实,具有回甘之特点,闻其幽幽陈香,饮之纯滑香甜,饮后更是齿頬留有陈香,甜滑之感,实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品!

 

 

 

图片丨汉合茶、网络

文字丨茶文化、网络


 

 

 

-------- The End --------

 

 

  

 

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